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Los Lagares


   La modernidad ha traído consigo nuevas técnicas de prensado de la uva, pero antiguamente no era raro que todas las familias tuvieran su lagar.   

   Gran parte de ellos ya no se usan pero todavía hay quien  prefiere los métodos tradicionales.

  La Vendimia

 Se acaba el verano y llega el momento de recoger la cosecha de uva. Las familias se dirigen al paraje llamado Las Viñas, que como su nombre indica, alberga la gran mayoría de las cepas de Villadepera.

    Aunque el plástico ya ha llegado a todas partes, los cestos de mimbre todavía son utilizados por los vendimiadores.

 

El Lagar de Pepe

El Lagar de Pepe en el barrio de las  Escabadas es una muestra de los viejos lagares de Viga y Huso.

Es una construcción de planta rectangular y una sola altura con cubierta a doble vertiente. Situado a la entrada del barrio de las Escabadas, ha sido arreglado recientemente en el marco del Proyecto Life "Arribes del Duero", dependiente de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Castilla y León, 

Entiende como funciona el lagar por medio de estas fotos y dibujos.

Las uvas se descargan por la ventana, se pisan un poco y se meten en el cincho.

 

Se pisan de nuevo.

 

Se engrasa el eje de la piedra con manteca.

 

Se coloca la pieza de madera que encaja con el cincho.

Encima de ella se colocan maderas, sobre las que presionará la viga.

 

La cesta de mimbre hace de colador.

 

El mosto se saca con cubos del depósito excavado en la piedra.

 

Cuando deja de salir mosto se repite el proceso, tantas veces como se estime necesario.

 

Mientras se colocan las uvas dentro del cincho, la viga permanece en reposo, apoyada en el martinete.

 

Girando el huso se levanta la piedra. Así la viga baja del lado contrario, donde se bloquea con unos calzos de madera.

 

La piedra baja por gravedad, actuando la viga como una gran palanca, presionando las uvas.

 

   Existen más lagares en el pueblo, la mayoría están en el interior de las casas. Algunos son de viga y otros, como el de Barrelaperal, son de prensa.

Lagar de Barrelaperal

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